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    关于香菇烘干与晒干的区别

    作者:Lucy  来源:正旭空气能  发表时间:2018/4/28  点击:1488
          干制的香菇因为其保鲜期长,味道特别而受到人们的欢迎,现在我们东莞空气能厂家要介绍的就是关于平时晒干的香菇与使用热泵烘干的香菇的差别。
          对于香菇,其不同的干制方法出来的还原糖分不一样,其决定这一成分的原因主要是晒干、阴干以及烘干。晒干的方式还原糖是比较低的,这其中可能是与其酶活性有关。采用晒干其所处的温度、湿度等都有可能会影响到还原糖的活性,并且进行晒干的方式同时也适合细菌的生长,这也是还原糖少的一个原因。阴干的方式湿度较高,同时也会有利于细菌的生长,从而造成还原糖的流失,导致其含量较低。采用热泵烘干的方式活性以及细菌的生长受到抑制,这样可以很大程度上确保香菇的还原糖含量。
          对于热泵烘干的香菇,质量也是有保证的。晒干的香菇比较适合于少量以及小型的栽培方式,但是这种方式比较受到天气的限制,从而影响烘干质量。热泵烘干其不需要考虑到天气这种不确定因素方面的问题,适合于大型的香菇干制处理,并且烘干出来的香菇产品从色泽、香味等方面都符合要求。

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