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    正旭没有什么是“干”不了的——蓝莓烘干篇

    作者:Lucy  来源:正旭空气能  发表时间:2019/5/7

    前言

    蓝莓,一种小浆果,果实呈蓝色、色泽美丽、蓝色被1层白色果粉包裹,果肉细腻、种子极小。蓝莓甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,为鲜食佳品。

    蓝莓果实中含有丰富的营养成分,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

    蓝莓作为一种健康营养的鲜果,不耐运输保存,要想增加存储时间,就必须把蓝莓烘干脱水,变成蓝莓干。下面给大家分享一下蓝莓是怎么烘干的,蓝莓烘干需要多少时间,以及蓝莓烘干最佳温度是多少。

    蓝莓热泵烘干 


    传统的蓝莓烘干工艺

     

    传统的蓝莓干都是依靠太阳晒干的,但是蓝莓是夏季收获的,成熟期在每年的6-8月。然而夏季雨水多,对于传统晾晒方式加工蓝莓干,造成了很大的困难。并且晒干的蓝莓干品质参差不齐,太阳晾晒需要很多人工和时间,无法适应工业化,规模化生产。

    空气能热泵烘干机特点

     

    正旭空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机大量吸收空气中的热能,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热把干燥介质加热,如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言,节约了三分之二的电能。

    空气能蓝莓热泵烘干机采用了科学的烘干曲线和排湿曲线,使蓝莓烘干后保持自然色泽,不破坏其有效营养成分(如花青素)。同时,该设备自动化程度高,不需要专人看管,烘干工艺全部由智能化控制完成。

    正旭蓝莓热泵烘干机 


    蓝莓热泵烘干工艺

     

    烘前洗净:

    一般用1.5%-4.0%的氢氧化钠溶液蓝莓原料准备好后,就可以进行清洗了。一般用1.5%-4.0%的氢氧化钠溶液洗涤,可以洗除果皮上所附着的蜡质、有害微生物,同时也有消毒作用。

    烘干过程:

    将洗净后的蓝莓均匀放置于304不锈钢的物料盘内,然后放入架车,推入烘干房。架车通常做10层,每层的格网用不锈钢丝形成格网。

    烘干室温度不要过高,蓝莓烘干一开始最佳温度在40℃-50℃为宜,放入后的温度要升温到60℃-70℃,然后降温,再升温,温差可以使果内的水分散发的速度加快,以缩短烘干的时间,蓝莓烘干时间在8-10小时,果的含水量在20%-30%之间就可以了。

    挑选整形过程:

    把托盘中的蓝莓果干取出,需要人工对果体进行整形,直至均匀、饱满。随后,要把均匀的蓝莓果干按等级挑选出来。分级标准为果体均匀、饱满为优级品,而被挑选出来不均匀、不饱满的将列为次级品淘汰。

    二次烘干过程:

    把挑选好的蓝莓果干进行二次烘干,以达到果干的质量要求。对果干进行二次烘干的目的是为了把果实中更多的水分蒸发掉,要控制果干中的含水度在8%-16%之间。烘干时,要把果干整齐的摆放在托盘中,摞在烘干专用的托盘车当中,托盘与托盘之间要求要有10厘米左右的空间,目的是为了更好的控制烘干水分。烘干时,烘干最佳温度要求在65摄氏度左右,烘干时间在12小时以内。

    注意事项:

    蓝莓烘干时间长达30小时,表皮要经过处理,不然中间水份不宜蒸发,蓝莓含糖量高也容易锁住水份,烘干过程需要通过多段程序完成,中间过程需要采用待机的方式进行停滞,无需移出烘干房,但是烘干系统不再加热,只是让风路进行循环,让蓝莓水份在烘干房内自然渗透。


    热泵烘干蓝莓效果

     

    正旭蓝莓热泵烘干机的优势

     

          1、安装方便:安装、拆迁方便,占地面积少,可装于室内、外;

        2、高效环保:蓝莓热泵烘干机只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热量,耗电量仅为电加热器的1314;同燃煤、油、气热水器相比,可节省75%左右的运行费用。1度电等于4度电。

         3、环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,是一种可持续发展的环保型产品。

         4、运行安全可靠:整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险,是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。

         5、使用寿命长,维护费用低:空气能热泵烘干机是在传统空调的技术基础上发展而来的,工艺技术成熟,性能稳定、可靠,使用寿命长;运行安全可靠,全自动免人工操作,智能化控制。

         6、舒适方便,自动化、智能化程度高:采用自控恒温装置,24小时连续干燥作业。

         7、适用范围广,不受气候影响:正旭空气能热泵烘干机可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。

     

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